邁泰 (Mai Tai)
 
成分 : 1 oz 白色蘭姆酒
          1/2 oz 深色蘭姆酒
          1/2 oz 白柑橘香甜酒
          1/2 oz 萊姆汁
          1/2 oz 糖水
          1/3 oz 紅石榴糖漿
 
調製法 : 搖盪法
裝飾物 : 鳳梨片/紅櫻桃  
杯器皿 : 古典杯/搖酒器,量酒器
 
製程 :
1.洗淨擦乾雙手,於搖酒器中加入 5 分滿冰塊並依序加入材料,搖盪至外部結霜
2.將飲料過濾倒入杯中
3.放上裝飾物
4.完成
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甜蜜蜜 (Sweat Heart)
 
成分 : 1 1/2 oz 白色蘭姆酒
          1 oz 紅石榴糖漿
          1 oz 可爾必思
 
調製方法 : 電動攪拌法
裝飾物 : 無
杯器皿 : 古典杯/電動攪拌機,量酒器,吧叉匙,量酒器
 
製程 :
1.洗淨擦乾雙手
2.電動攪拌機放入約 1/3 搖酒器冰塊
3.依序加入材料,攪打成雪泥狀
4.將飲料直接倒入杯中即可
5.完成
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羅伯羅依 (Rob Roy)
 
成分 : 1 1/2 oz 蘇格蘭威士忌
          3/4 oz 甜苦艾酒
 
調製方法 : 直接注入法
裝飾物 : 紅櫻桃
杯器皿 : 雞尾酒杯/刻度調酒瓶,吧叉匙,量酒器
 
製程 :
1.洗淨擦乾雙手,放入 3 分滿冰塊於杯中進行冰杯
2.於調酒瓶中加入 5 分滿冰塊依序加入材料
3.以吧叉匙攪拌 2-3 次即可　
4.將飲料過濾倒入杯中
5.再放入裝飾物
6.完成
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親愛的 (Honey)
 
成分 : 1 1/2 oz 波本威士忌
          1/2 oz 檸檬汁
          1/2 oz 糖水
 
調製方法 : 搖盪法
裝飾物 : 檸檬片 / 紅樓桃
杯器皿 : 古典杯 / 搖酒器,量酒器
 
製程 :
1.洗淨擦乾雙手,於搖酒器中加入 5 分滿冰塊並依序加入材料,搖盪至外部結霜
2.將飲料過瀘倒入杯中
3.放上裝飾物
4.完成          
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蘇格蘭蘇打 (Scotch Soda)
 
成分 : 1 oz 蘇格蘭威士忌
         8 分滿 蘇打水
 
調製方法 : 直接注入法
裝飾物 : 無
杯器皿 : 高飛球杯/附調酒棒,吧叉匙,量酒器
 
製程 :
1.洗淨擦乾雙手,於杯中放入 8 分滿冰塊
2.倒入威士忌再放入蘇打水至 8 分滿
3.用吧叉匙攪拌 2-3 次即可
4.放入調酒棒
5.完成
 
 
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龍舌蘭日出 (Tequila Sunrise)
 
成分 : 1 oz 龍舌蘭酒
          8 分滿 柳橙汁
          1/3 oz 紅石榴糖漿
 
調製方法 : 直接注入法
裝飾物 : 柳橙片,紅櫻桃
杯器皿 : 高飛球杯,調酒棒
 
製程 : 
1.洗淨擦乾雙手,加入 8 分滿冰塊於杯中
2.將龍舌蘭酒倒入杯中
3.再注入柳橙汁至 8 分滿
4.以吧匙輕輕攪拌 2-3 次
5.把吧匙背面朝上,倒入量好的紅石榴糖漿,形成漸層
6.將柳橙片置入杯口,並放入調酒棒
7.完成
 
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普詩咖啡 (Pousse Cafe)
 
成分 : 1/5 oz 紅石榴糖漿
         1/5 oz 深可可香甜酒
         1/5 oz 綠薄荷香甜酒
         1/5 oz 白柑橘香甜酒
         1/5 oz 白蘭地酒
 
調製方法 : 直接注入法~漂浮法
裝飾物 : 無
杯器皿 : 香甜酒杯/吧叉匙,量酒器
 
製程 :
1.洗淨擦乾雙手
2.先倒入紅石榴糖漿
3.再依序滑入深可可香甜酒,綠薄荷香甜酒,白柑橘香甜酒,白蘭地
4.完成     
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爵士樂 (Jazz)
 
成分 : 1 oz 咖啡香甜酒
          1 oz 深可可香甜酒
          1 oz 長春奶
 
調製方法 : 搖盪法
裝飾物 : 薄荷葉
杯器皿 : 古典杯
 
製程 :
1.洗淨擦乾雙手,放入 5 分滿冰塊於杯中
2.於搖酒器中加入 5 分滿冰塊
3.依序加入材料
4.蓋好隔冰器及頂蓋
5.搖盪均勻至外部結霜
6.先將杯內冰塊倒出
7.再將搖酒器內的液體倒至杯中
8.完成
 
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飛天蚱蜢 (Ice Grasshopper)
 
成分 : 1/2 oz 綠薄荷香甜酒
          1/2 oz 白可可香甜酒
          1 oz 伏特加
 
調製法 : 搖盪法
裝飾物 : 無
杯器皿 : 雞尾酒杯
 
製程 :
1.洗淨擦乾雙手,取酒杯進行冰杯
2.於搖酒器中加入 5 分滿冰塊
3.依序加入材料
4.蓋好隔冰器及頂蓋
5.搖盪均勻至外部結霜
6.先將杯內冰塊倒出
7.再將搖酒器內的液體倒至杯中
8.完成
 
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琴蕾 (Gimlet)
 
成分 : 1 1/2 oz 琴酒
          1 oz 萊姆汁
          1/ 2 糖水
 
調製方法 : 攪拌法
裝飾物 : 檸檬片
杯器皿 : 雞尾酒杯/吧叉匙,刻度調酒杯組,量酒器
 
製程 :
1.洗淨擦乾雙手,取酒杯進行冰杯
2.於刻度調酒杯組中加入 3 分滿冰塊
3.將材料依序倒入調酒杯組
4.進行攪拌
5.倒掉冰杯冰塊
6.將飲料濾入雞尾酒杯中
7.放上檸檬片
8.完成
 
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藍色夏威夷 (Blue Hawaii)
 
成分 : 1 oz 白色蘭姆汁
          1/2 oz 藍柑橘糖漿
          1 oz 鳳梨汁
          1/2 oz 檸檬汁
 
調製方法 : 搖盪法
裝飾物 : 紅櫻桃
杯器皿 : 雞尾酒杯/搖酒器,量酒器
 
製程 :
1.洗淨擦乾雙手,取酒杯進行冰杯
2.於搖酒器中加入 5 分滿冰塊
3.依序加入材料
4.蓋好隔冰器及頂蓋
5.搖盪均勻至外部結霜
6.先將杯內冰塊倒出
7.再將搖酒器內的液體倒至杯中
8.杯口附上櫻桃
9.完成
 
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馬頸 (Horse's Neck)
 
成分 : 1 oz 波本威士忌
          8 分滿 薑汁汽水
 
調製方法 : 直接注入法
裝飾物 : 螺旋形檸檬皮
杯器皿 : 高飛球杯
 
製程 :
1.洗淨擦乾雙手,加入 8 分滿冰塊於杯中
2.將波本威士忌倒入杯中
3.再注入薑汁汽水至 8 分滿
4.以吧叉匙輕輕攪拌 2-3 次
5.將檸檬皮置於杯內,並放入調酒棒
6.完成
  
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